摩登燒作法

2019年9月25日 — 大阪燒的做法為將切碎的高麗菜混入麵糊（含山藥泥、雞蛋、麵粉、高湯）後油煎，疊上肉片煎熟，再加上醬汁、美乃滋、海苔粉和柴魚片；廣島燒則是將麵糊（ ...

2009年9月13日 — 摩登燒：以大阪燒的作法（和麵糊）加入炒麵條，就變成摩登燒。 咦？有麵條？那應該叫廣島燒啊？幹嘛又發明一個“摩登燒”啊？ 因為不同於廣島燒是先煎一片麵 ...

2013年4月23日 — 料理步驟 · 1. 1.準備所需食材。 · 2. 2.[麵糊]將低筋麵粉、山藥泥及適量的水拌勻，再加入蝦仁丁、高麗菜末、花枝丁及調味料攪拌均勻。 · 3. 3.起油鍋， ...

2021年2月7日 — 大阪燒+炒麵就變成了摩登燒#這樣吃才有飽足感 丸子食譜：https://maruko.tw/modanyaki.html ㊙️ 這次把炒麵、豬肉另外煎熟，放上高麗菜麵餅， ...

步驟高麗菜洗淨切短絲或是小丁皆可。 ... 取出統一麵蔥燒牛肉的調味粉包加入高麗菜絲(半包)高麗菜絲加入麵粉、雞蛋、水，混合均勻麵體用冷開水泡到可以拉開麵條即可不需要泡到透平底鍋抹上薄薄一層油，倒入高麗菜絲麵糊，將麵糊集中成圓，小火煎5-8分鐘鬆開的麵體拌入少許蔥燒牛肉的調味粉包、豆瓣醬包及少許的大阪燒醬。更多項目...•2023年3月12日

2021年2月8日 — 做法： · 1.將高麗菜切碎，有一點厚度，清洗乾淨瀝乾。 · 2.將高麗菜與雞蛋、低筋麵粉、鰹魚粉充分混合攪拌均勻。 · 3.將攪拌均勻的材料放到平底鍋用小火 ...

2020年6月16日 — 在麵粉為主的麵團中混入韭菜與紅蘿蔔等蔬菜、海鮮等食材，以類似大阪燒的作法，薄煎後淋上芝麻油使表面酥脆為主要特色之一。也有些店家會加入太白粉讓煎餅 ...

2015年11月4日 — ... 燒作法喔！接著，先把拌好的蔬菜放到鐵盤上，稍微拌炒後做成圓形，然後文字燒比較特別的作法是要在蔬菜配料在中間挖個洞，把湯湯水水的麵糊倒入洞內 ...

大阪的大阪燒，基本上是用把食材全部均勻混合後再煎的方式料理；而廣島的廣島燒是將食材一層層堆疊起來，不混合食材的方式料理。大阪燒和廣島燒的日文一樣都是「お好み焼き ...